实力不允许我低调 作者:落寞的蚂蚁

    10 规划

    肖锋自己做饭什么水平,他自己当然有数,在京城飘了多年,他经常自己做饭吃,但水平一直也就那样,充其量也就是个能入口果腹的水平。

    可是在使用了蘑菇粉作为调味料进行烹饪之后,他居然可以做出味道可口的饭菜来,他甚至能感觉的出来,他做的饭菜的味道并不比普通饭店的大厨差多少,如果要是让专业的人来使用这种调味料的话,那能做出多好吃的饭菜,他简直都不敢想象。

    这也是他更坚定了想要自己开一家饭店的主要原因,以前在京城他做过一段时间的外贸行业,干的就是进出口国内外的食材,专门给那些饭店使用。

    当时他就负责对接几个京城开饭店的客户,那些人可没少请他吃饭,从酒席上他就能了解到饭店这个行业到底有多赚钱,一般都是对半开的利润,当然前提得是你这饭店做的口碑好,经营正常。

    现在他自己有异界通道,能够得到丰富的原材料,还有蘑菇粉这样神奇的必杀技,他觉得他要是开一家饭店,那口味肯定没问题,肯定能赢得大众的口碑,一旦打响了名声,就不怕没客源。

    但是经营一家饭店,你如果想获得高利润,可不仅仅光是口味好,客人多就可以的,毕竟现在做各种生意首先要考虑的就是成本的问题,而现在很多饭店从业者面对最大的成本就是房租的支出。

    一家饭店的选址是非常讲究的,必须要开在人流量大,而且消费能力强的地方,而这样地方的房租一般都不便宜,所以很多饭店看起来风风火火,经营的不错,可往往干了一年,到头来一算账,大部分都是在给房东打工。

    而另外一个问题就是人工,其实主要就是厨师的工资,一家饭店想要经营的好,就必须有特色,说白了就是口味要出众,这就体现在厨师的能力上了。

    而好的厨师一个月的工资可不在少数,起步都得一万以上,要是不愿意付这样的工资,那你就只能开一家大众饭店。

    而又这神奇的蘑菇粉助阵,肖锋并不担心自己饭店口味的问题,只要找个差不多的厨师基本就可以了。

    但是他担心的是,这蘑菇粉毕竟是他的独门秘方,如何要控制着蘑菇粉的秘密不泄露出去。毕竟他不是个专业厨师,也不能天天在后厨盯着,所以任何保住这蘑菇粉的秘密,就成了一个难题。

    而且还要提放这些厨师偷料,基本上每家大饭店都或多或少会遇到这样的问题,就是厨师在配料方面做手脚,一般的饭店都是选择睁一眼闭一眼,但是肖锋这个却马虎不得。

    而且如果将来他的饭店真的做出了名堂,难免会有竞争对手来打探缘由,出钱收买厨师这样的事,那些竞争对手肯定干得出来,所以如何保密也是个关键。

    这就要考虑到底开什么样的饭店合适了,如果是普通的大众餐厅,人多眼杂,难于管控,另外这牛肉的来源也不好解释,也不利于将来的扩张。

    但是如果要是开快餐连锁的话,这就可以解决很多问题了,首先厨师并不需要是个多厉害的高手,只要普通,哪怕是初级厨师就可以。

    第二嘛,就是这牛肉的供应,到时候可以形成制式化的标准供给,只要在外面做个皮包供货公司,就不会轻易露出破绽,还有这蘑菇粉也可以做成固定的调料包以特供的形式供给,也更加方便保密。

    最关键的就是今后扩张做大,一旦要是快餐的名气做起来,到时候就可以全国范围的加盟招商,到时候他只要在后面做个供货商就可以了,对于他保住蘑菇粉和牛肉供应的秘密,这个选择简直在合适不过。

    等到以后做大做强了,还可以考虑开一家专门的调味品公司,有着蘑菇粉这样的大杀器,说不准他将来的调味品公司也可以做成上市的某锦记那样的规模,再不济也能做成大干妈那样的知名品牌,等到人家找你来上市,直接就怼那些风投说,老子不差钱,就不去上市骗钱了。

    想到这里,肖锋就是心里美滋滋,不过再一想到首先要解决的饭店场地的问题,就感觉有些头大。

    这十几天来他和老王交易了五六次,连牛肉带牛杂卖给老王,一共赚了三十万出头,之前从老张那里赚了二十多万,一共有五十来万。

    可后来还花了十万多买了一辆二手皮卡车,外加给三个本地土著配的一些弓箭兵器,以及服装,生活必需品等一些设备,又花了大几万,所以现在手里也就剩了40万左右。

    这要搁到两个多月前,有这样月均二十万的赚钱速度,绝对能把他乐疯,妥妥年薪二百万的节奏。

    可是现在考虑到要自己开饭店,并且不打算给房东打工,打算自己购买一处门面房,他就感到头疼。

    滨城最近几年经济环境不算太好,在二线城市里也是吊车尾的,房价和那些二线顶级城市比不了,可也并不便宜。

    尤其是一处面积足够大,位置足够优越的门面房,基本起步都得是五百万朝上,以他现在的赚钱速度,恐怕还得在干最少一年,才能付得起一套合适门面房的首付。

    一想到这些,肖锋就觉得有些心焦了,看来再回去还得多开发一些客源啊,光是老王这么一个客户,恐怕不太够。

    但这开发客源,还是要小心谨慎一些,毕竟他买的都是没走程序的牛肉,虽然品质绝对没问题,可从程序上来讲,还是属于不合法的黑肉。

    如果让人抓住小辫子,轻则罚款,重则要进班房去啃窝窝头的,而且要是碰上死脑筋,抓住你这牛肉来源的问题不放,肖锋根本都没法解释。

    一想到有可能会被抓进小黑屋切片,肖锋就感觉是不寒而栗。

    所以拓展客户渠道问题,还是要小心谨慎为主。

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    “来了,老弟!”

    看着进了包厢的肖锋,王传喜连忙起身热情的打着招呼,这段时间他的几家连锁店生意果然如同之前预料的一般火爆,让老王每天都是喜上眉梢。

    而他推出的促销活动之所以搞得如此成功,最大的功劳当然要算在肖锋头上,要不是他能够给王传喜提供充足的物美价廉的牛肉,牛杂,他这活动根本就没法推广开来。

    大量品质好的牛肉牛杂摆上货架,再加上和以前一样的价格,让大多数对价格敏感的消费者,对老王的连锁店充满了好感,而当活动长期的搞下去之后,这好感就转变成了消费力和忠诚度,老王的‘水深火热’一时间成了滨城老饕之间流传最广的店名。

    所以老王更是要把肖锋牢牢的绑上自己的战车,这么个财神爷,可绝对不能让他轻易的跑了,这不他隔三差五就会给肖锋打电话约饭局,有时候是谈生意敲定进货量,有时候就是请吃饭联络感情。

    这次邀请肖锋目的也是如此,一来是敲定明天的供货量,二来也是为了拉近感情。

    “王哥,久等了吧?不好意思,路上有点堵车。”

    “没事,反正我平时也都在店里,等一会儿也没关系。”

    这次老王请吃饭的地方就是他自家的旗舰店,是他生意起航的地方,当年自己单干第一个买下来的店铺,位置不错,装修也很上档次。

    老王今天特意选的在楼上的一个包厢,这里平时并不对外开放,只是针对一些平时专门找他来订餐的客户的。

    毕竟老王之前曾经是五星级酒店的大厨,厨艺非常了得,很多滨城的老饕都好他做的一口饭菜,有经济实力的,就经常在他这里定私房菜来吃。

    今天老王就打算给肖锋露上一手,专门做烤肉,只不过他做的烤肉和楼下自助的那些大路货不一样,他做的烤肉都是精心用他秘制的调料腌制过的,再加上他老到的烤制手法,让肖锋吃起来是大呼过瘾。

    不过最近被蘑菇粉养刁了口味的肖锋,吃了两块老王烤的肉之后,就停了筷子。

    “怎么了老弟?不合胃口?”

    老王也停下了手里翻烤的牛肉,他对自己的手艺可是相当自信的,今天这牛肉是他从肖锋供的牛肉粒特选的肩头肉,腌制之前都经过不断的敲打,打断了肌肉纤维,所以烤出来后口感相当的软嫩爽滑,再加上精心调制的调料腌制,他敢肯定在滨城能比得上他这特制烤肉的根本不存在。

    可肖锋的态度,却让他有些迷惑了,怎么个情况?

    “嗯,不是,最近烤肉吃得多了,也算吃出来点心得,这样王哥,你找来点牛肉,我来给你烤几块,你来试试口味如何?”

    “呦呵?没想到你还有这手艺?”

    老王眉毛一挑,虽然不知道肖锋为什么会提出这样的要求,但也并不拒绝,让后厨找来两块没腌制过的牛肉,放上了烤架,肖锋则学着星期五的手法,不断的翻烤牛肉,同时还掏出一个小瓷瓶,把里面的蘑菇粉撒到了肉上。

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